4. Budyń z przewiewnością
Składniki:
1 puszka skondensowanego mleka.
2 puszki mleka (jako miarę użyj puszki mleka skondensowanego).
3 żółtka.
3 białe.
1 łyżka esencji waniliowej.
– Składniki syropu:
1 szklanka cukru.
1/4 szklanki wody.
– Przygotowanie syropu:
W garnku umieścić cukier i podgrzewać na średnim ogniu, aż się rozpuści i będzie złocisty. Następnie zmniejsz ogień, dodaj wodę i ciągle mieszaj. Powstanie z tego trochę kostek cukru, więc należy sporo ubijać, aż się rozpuści. Gdy kostki cukru dobrze się rozpuszczą, wyłącz ogień i przelej syrop do pojemnika.
Syrop będzie bardzo rzadki, ale po ostygnięciu będzie ok. Gdy syrop będzie bardzo zimny, karmelizujemy budyń.
– Przygotowanie budyniu:
Wymieszaj białka i odłóż na bok. Do płynu włóż mleko skondensowane, żółtka, mleko i esencję waniliową. Miksuj przez 2 minuty i przelej do miski.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C lub, jeśli wolisz, możesz to zrobić w bemarze na około 1 godzinę i 20 minut. W przypadku lodówki jest to 3 godziny.
