SKŁADNIKI
– Na ciasto:
1 duża cytryna
4 duże jajka
½ szklanki roztopionego masła
1 łyżeczka wanilii
1½ szklanki cukru
1 (9-calowy) spód do ciasta, nieupieczony (użyłam mrożonego głębokiego naczynia)
– Na wierzch: (opcjonalnie)
1 szklanka śmietany kremówki
2 łyżki cukru
INSTRUKCJE
Wyjmij spód do ciasta z zamrażarki lub zrób własny. Ja użyłam mrożonego głębokiego naczynia do ciasta i sprawdził się idealnie. Umieściłam je na blasze do ciastek, ponieważ metalowa patelnia nie była zbyt mocna, ale jeśli używasz szklanej formy do ciasta, nie musisz tego robić.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Umyj cytrynę, pokrój ją i usuń wszystkie pestki. (Nie obieraj jej, zmiksujesz całą cytrynę!) Umieść w blenderze o dużej mocy (takim jak Vitamix).
Dodaj jajka, masło, wanilię i cukier. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zaczęłam od mocy 5, a następnie zwiększyłam do 10.
Wlej mieszankę do ciasta. Piecz przez około 40 minut lub do momentu stężenia.
Ostudź, a następnie schłodź w lodówce.
Na wierzch:
Umieść miskę do mieszania i ubijaczki w zamrażarce na około 20 minut. Dodaj śmietanę kremówkę i cukier. Ubijaj, aż utworzą się szczyty.
Pokrój ciasto i podawaj schłodzone z kleksem śmietany kremówki na wierzchu. Można je jeść na ciepło (po prostu nie będzie tak twarde) lub w temperaturze pokojowej, ale my wolimy je schłodzone
