W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj kawałki zimnego masła i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
Pieczenie babeczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm. Wykrawaj kółka i wykładaj nimi foremki do babeczek.
Nakłuj ciasto widelcem i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 12-15 minut, aż będą złociste. Odstaw do ostygnięcia.
Krem budyniowy:
Przygotowanie kremu budyniowego:
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i wanilią.
W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz żółtka.
Dodaj mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.
Odstaw krem do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą, aby nie utworzyła się skórka.
Składanie babeczek:
Napełnianie babeczek:
Napełnij wystudzone babeczki kremem budyniowym.
Udekoruj świeżymi owocami według uznania.
Podanie:
Przed podaniem możesz posypać babeczki cukrem pudrem
