Wykonanie
- Białka jajek przekładamy di miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania jasnej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka.
- Mąkę przesiewamy, odbieramy 3 łyżki i odkładamy na bok, a do pozostałej mąki dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.
- Miskując na małych obrotach do masy jajecznej dodajemy na przemian olej, wodę oraz mąkę.
- Otrzymaną masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao a do drugiej odłożoną mąkę. Obie masy mieszamy do połączenia składników.
- Formę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Obie masy wykładamy na przemian do formy po 3-4 łyżki.
- Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 50 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy do przestygnięcia.
- Polewa: śmietankę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej. Gotową polewę wykładamy na babkę.
