Po wyjęciu z wody odsączamy je na durszlaku i osuszamy papierem kuchennym. W rezultacie ziemniaki będą jędrniejsze i bardziej żółte. Podczas gdy studzą się na papierze kuchennym, na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy je. Gdy się usmażą, dodajemy odrobinę soli i są gotowe do spożycia.
Pieczone pomidory z rozmarynem
Domowy dżem jabłkowy
Drugą sztuczką, dzięki której będą bardziej chrupiące, jest podwójne smażenie. Aby to zrobić, należy rozgrzać olej na patelni do temperatury około 200 ° C, ponieważ po włożeniu ziemniaków traci on temperaturę. Smaż ziemniaki przez około 50 sekund, od czasu do czasu je przesuwając, a następnie wyjmij je na blachę wyłożoną papierem kuchennym. Dajemy im ostygnąć przez pół godziny, a następnie robimy drugie smażenie (jeśli chcemy, pomiędzy pierwszym a drugim smażeniem możemy je zamrozić, dzięki czemu będą bardziej chrupiące).
Aby przeprowadzić drugie smażenie, musimy ponownie rozgrzać olej do 200°C. Ziemniaki smażymy, ale tym razem przez trzy i pół minuty, aż nabiorą charakterystycznego złotego koloru. Następnie wyjmujemy je na blachę wyłożoną papierem kuchennym, aby nadmiar tłuszczu wchłonął się, dodajemy odrobinę soli i od razu zajadamy, zanim wystygną. Pyszne!
