SKŁADNIKI
2 szklanki pokruszonych herbatników graham
1/2 szklanki (1 kostka) niesolonego masła, roztopionego
1/2 łyżeczki soli
2 opakowania galaretki cytrynowej
1 szklanka wrzącej wody
3 (8 uncji) opakowania serka śmietankowego, zmiękczonego
1 1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki gęstej śmietany kremówki, schłodzonej
Skórka i sok z jednej cytryny
Śmietana bita do podania, opcjonalnie
Dodatkowa skórka z cytryny do podania, opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE
Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9×9 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odstaw.
W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, masło i sól, aż do dokładnego połączenia. Wlać mieszankę do przygotowanej formy i mocno docisnąć do dna. Włożyć do lodówki, aby schłodzić, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
W małej misce wymieszać galaretkę z wrzącą wodą i mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W oddzielnej dużej misce ubić serek śmietankowy i cukier puder mikserem elektrycznym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlać schłodzoną mieszankę galaretki, śmietanę kremówkę, skórkę z cytryny i sok z cytryny i ubijać, aż do całkowitego połączenia.
Kontynuować ubijanie na wysokich obrotach, aż mieszanka zacznie gęstnieć.
Wlać masę sernikową na spód i schłodzić, aż nadzienie stężeje, co najmniej 4 godziny. Pokroić na kwadraty i podawać z bitą śmietaną i skórką z cytryny, jeśli chcesz. Smacznego!
