Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj po jednym żółtku, ciągle miksując.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj z masą jajeczną.
Wlej ciasto do formy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
Masa śmietankowa:
Przygotowanie Żelatyny:
Namocz żelatynę w 1/4 szklanki mleka przez 5 minut, następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści.
Przygotowanie Mascarpone i Śmietany:
Ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem.
Dodaj ubite mascarpone do śmietany kremówki i delikatnie wymieszaj.
Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, ciągle miksując.
Dodanie Galaretek:
Stężałe galaretki pokrój w kostkę i delikatnie wymieszaj z masą śmietankową.
Składanie Ciasta:
Łączenie Warstw:
Przekrój wystudzony biszkopt na dwa blaty.
Na dolny blat rozłóż wszystkie pokrojone galaretki, a następnie zalej je całą masą śmietankową.
Przykryj drugim blatem biszkoptu.
Podanie:
Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała
