Przygotowanie brukselki:
Oczyść brukselkę, usuwając twarde zewnętrzne liście i ewentualnie odcinając podstawę łodygi.
Przetnij podstawę każdej kiełki w kształcie krzyża, dzięki temu będą równomiernie gotowane.
Gotowanie:
Zagotuj w garnku osoloną wodę.
Dodaj brukselkę i gotuj przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca.
Dobrze odcedź kiełki i przełóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Odcedź je ponownie i odłóż na bok.
Przygotowanie zapiekanki:
Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i podgrzej ją na średnim ogniu.
Dodaj odsączoną brukselkę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
Montaż i końcowe gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 180°C z termoobiegiem).
Połóż brukselkę na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
W misce wymieszaj bułkę tartą, starty ser, sól i czarny pieprz do smaku.
Rozłóż równomiernie mieszaninę bułki tartej na brukselce w naczyniu do pieczenia.
Zapiekanka:
Piecz brukselkę zapiekaną przez około 10-15 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupiąca.
Podawać na gorąco jako pyszną przystawkę.
