1-Cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ze szczyptą soli i smażyć cebulę i marchewkę przez kilka minut, często mieszając.
2-Dodajemy czerwoną soczewicę, mieszamy i pozostawiamy do zastygnięcia sosem. Dodaj wodę i kilka liści bazylii i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
3-Ugotowaną soczewicę wrzucamy do miski razem z pecorino, mieszamy, a następnie dodajemy pokrojone na małe kawałki kromki chleba razowego, posiekane suszone pomidory i ponownie mieszamy. W tym momencie mieszaninę należy pozostawić do stwardnienia w lodówce na 30 minut.
4- Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą foremki do ciasta (lub szklanki) formujemy burgery. Po prostu włóż ciasto do foremki do ciasta i dociśnij grzbietem łyżki.
Dodaj odrobinę oleju i piecz burgery w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
5-W tym momencie możemy już składać nasze kanapki. Każdą kanapkę razową przekrój na pół, połóż spód na talerzu, dodaj kilka liści sałaty, a na wierzch połóż burgera.
6-Dodać plaster sera, trochę pomidorów i odrobinę ketchupu. W komplecie drugi burger, kolejny plaster sera i trzy rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki.
7-Ozdabiamy odrobiną serka śmietankowego i zamykamy drugą połową kanapki. Kanapki możemy nadziać drewnianą wykałaczką tak, aby wszystkie składniki pozostały na swoim miejscu. A oto nasz burger z soczewicy gotowy… Smacznego!
