Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj suche drożdże, ciepłe mleko i cukier. Odstawiamy na 5-10 minut, aż drożdże zaczną bulgotać na powierzchni. Ten krok aktywuje drożdże.
Przygotuj ciasto:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj starty ser i sól. Dobrze wymieszaj.
Zrób wgłębienie na środku mąki i wlej aktywowane drożdże oraz roztopione masło.
Wszystkie składniki wymieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Wyrobić ciasto:
Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i rozpocząć wyrabianie przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do miski wysmarowanej lekko oliwą z oliwek. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu podwojenia objętości.
Formowanie chleba:
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką i delikatnie opróżnić rękoma.
Z ciasta uformuj okrągły lub owalny bochenek w zależności od upodobań i przełóż go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Chleb przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut.
Upiecz chleb:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Gdy chleb wyrośnie, posmaruj go roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub makiem według uznania.
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 do 35 minut lub do momentu, aż będzie złotobrązowy i po postukaniu w spód będzie wydawać głuchy dźwięk.
Podawać:
Po ugotowaniu odczekaj, aż chleb serowy ostygnie na kratce przed pokrojeniem.
Podawaj chleb serowy świeżo upieczony, ewentualnie z dodatkiem świeżego masła lub dodatkowego sera, jeśli chcesz.
Chleb serowy idealnie nadaje się na przekąskę, przystawkę lub dodatek do zup i sałatek. Ciesz się posiłkiem!
