W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i suche drożdże piekarskie. Odstawiamy na 30 minut, aby móc fermentować.
Po tym czasie dodajemy mąkę, sól, olej słonecznikowy i sfermentowane drożdże, zaczynamy wyrabiać aż do uzyskania elastycznego ciasta. Proces ten zajmie nam od 15 do 20 minut pracy. Można odstawić na 5 minut i kontynuować, po tym czasie przekładamy ciasto na blat oprószony mąką i wyrabiamy 2-3 minuty, formujemy kulę i wkładamy do oprószonej mąką miski. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto wyrośnie i ponownie wykładamy je na posypany mąką blat.
Ciasto dzielimy na dwie części i jedną z nich rezerwujemy. Za pomocą wałka do ciasta rozciągamy ciasto, rozciągnięte ciasto umieszczamy w okrągłej, wyjmowanej formie lub innej okrągłej formie, którą mamy z wysokimi ściankami.
Musimy dopasować ciasto do ścianek i dna formy, nie przejmując się na razie resztkami na zewnątrz, bo w odpowiednim czasie je wytniemy.
Cały ser mozzarella rozprowadzamy na spodzie pizzy, tak aby była w stylu domowych przepisów, im więcej sera, tym lepiej, na wierzchu plastry pepperoni do smaku.
Czynność rozciągania musimy powtórzyć z drugą połową ciasta, tą, która nam została. Po rozciągnięciu kładziemy go na wierzchu sera mozarella i pepperoni, jak wierzch empanady.
Ciasto powinno całkowicie przykryć składniki nadzienia i uszczelnić. Teraz odcinamy nadmiar ciasta, pozostawiając 1 lub 2 cm brzeg. Wszystko wokół pizzy, to przepisy w stylu domowym.
W cieście, które ułożyliśmy na wierzchu, robimy kilka nacięć, aby podczas pieczenia oddychało. Polewamy pizzę sosem pomidorowym i piekarnikiem nagrzanym do 180°C pieczemy z termoobiegiem od dołu przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste.
Gdy pizza będzie już gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i posypujemy startym parmezanem, aby roztopił się pod wpływem ciepła świeżo upieczonej pizzy. Super pyszne, prawda?
