Instrukcje
Chleb
Rozgrzej piekarnik do 325°F i spryskaj metalową formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
Do średniej miski, bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej, wsyp chipsy czekoladowe. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając między nimi, aż chipsy się rozpuszczą i będą gładkie. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz suche składniki.
W średniej misce ubij razem mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól.
Do miski miksera ze stojakiem z końcówką do ubijania dodaj jajka i cukier. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut.
Przy niskich obrotach miksera dodaj roztopioną czekoladę, olej roślinny i wodę. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż nie będzie grudek.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia chleba. Piecz przez 85-90* minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie z kilkoma okruchami, ale bez mokrego ciasta.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem ganache.
Ganache z mlecznej czekolady
Umieść kawałki czekolady w misce odpornej na ciepło. Odstaw na bok, podczas gdy podgrzewasz śmietanę kremówkę.
W średniej wielkości rondlu na średnio-wysokim ogniu doprowadź śmietanę kremówkę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Uważaj, aby nie przypalić śmietany.
Wlej śmietanę na czekoladę. Odstaw na minutę lub dwie, a następnie powoli mieszaj, aż wszystkie kawałki się rozpuszczą.
Pozostaw ganache do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia, zanim posmarujesz nim schłodzony chleb.
Po rozsmarowaniu na bochenku odstaw na co najmniej 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Uwagi
*Poprosiłbym o niedopieczenie, ponieważ ten chleb brownie może stać się suchy, jeśli będzie pieczony zbyt długo. (A my chcemy, aby chleb był ciągnący!) Zacznij sprawdzać wykałaczką po 75 minutach. Jeśli ciasto nie jest mokre, można wyjąć je z piekarnika.
