Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i lekko praż migdały na blasze do pieczenia przez około 5-7 minut. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć.
W dużej misce ubić jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Do mieszanki jajek i cukru dodaj olej roślinny, ekstrakt waniliowy i startą skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.
W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do płynnej mieszanki, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj lekko uprażone migdały do mieszanki i mieszaj, aż zostaną równomiernie rozłożone.
Ciasto podzielić na dwie części i uformować dwa długie wałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Lekko dociśnij bułki, aby lekko je spłaszczyć.
Piec bułki w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż będą lekko złociste.
Po upieczeniu wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw je na blasze do ostygnięcia na kilka minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni Celsjusza.
Przenieś bułki na powierzchnię roboczą i pokrój je ukośnie w plastry o grubości około 1 cala.
Ułóż plastry na blasze do pieczenia i piecz ponownie przez kolejne 15-20 minut, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
Gotowe ciasteczka należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce przed podaniem.
Ciastka Mandelbrot przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować ich świeżość.
