1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub sprayem kuchennym.
2. W dużej misce wymieszaj resztki puree ziemniaczanego, pokruszony ser cheddar, posiekany parmezan, posiekany szczypiorek (jeśli używasz), czosnek w proszku, sól i pieprz. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
3. Ubij jajka w innej misce.
4. Wyjmij kilka łyżek mieszanki puree ziemniaczanego i uformuj kulki lub klopsiki.
5. Zanurzaj każdą kulkę lub ciasto w ubitych jajkach, a następnie obtocz je w bułce tartej, aż równomiernie się nią pokryją.
6. Połóż panierowane klopsiki lub placki ziemniaczane na przygotowanej blasze do pieczenia.
7. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż klopsiki będą złotobrązowe i chrupiące.
8. Podawać na gorąco jako przystawkę lub dodatek.
