100 g tartego parmezanu: Parmezan dodaje słonej i orzechowej nuty naszej mieszance bułki tartej, poprawiając ogólny smak potrawy. Bogaty smak umami dodaje głębi i złożoności, dzięki czemu każdy kęs będzie rozkoszą.
Sól do smaku: Sól wzmacnia naturalny smak kalafiora i panierki, zapewniając doskonale doprawione danie, które zachwyca kubki smakowe.
Czarny pieprz do smaku: Czarny pieprz dodaje naszemu daniu odrobinę ciepła i pikanterii, równoważąc bogactwo parmezanu i oliwy z oliwek. Jego subtelne ciepło dodaje głębi i złożoności każdemu kęsowi.
Na sos (opcjonalnie):
200 g kwaśnej śmietany: Kwaśna śmietana służy jako kremowa baza dla naszego opcjonalnego sosu, dodając bogactwa i pikantnego smaku, aby uzupełnić chrupiący kalafior. Jego aksamitna konsystencja pięknie pokrywa każdy kwiatek, zwiększając ogólną przyjemność z dania.
100 g jogurtu: Jogurt dodaje naszemu sosowi orzeźwiającej i lekko pikantnej nuty, równoważąc bogactwo kwaśnej śmietany. Jego kremowa konsystencja stanowi idealne tło dla naszych ziół i przypraw, tworząc harmonijny profil smakowy.
Posiekana natka pietruszki: Świeża pietruszka rozjaśnia nasz sos żywym kolorem i ziołowym smakiem. Jego świeżość dodaje kremowego sosu blasku, podnosząc ogólne wrażenia smakowe.
Sól do smaku: Sól wzmacnia smak naszego sosu, zapewniając doskonale doprawiony dodatek do naszego chrupiącego kalafiora. Jego obecność pomaga zrównoważyć pikantny smak kwaśnej śmietany i jogurtu, tworząc dobrze zaokrąglony profil smakowy.
Czarny pieprz do smaku: Czarny pieprz dodaje subtelnej pikanterii i głębi smaku naszemu sosowi, podnosząc jego ogólną złożoność. Jego ciepłe i pikantne nuty uzupełniają kremową bazę, tworząc kuszący kontrast smaków.
Sok z cytryny do smaku: Sok z cytryny dodaje naszemu sosowi jasnego, pikantnego akcentu, nadając każdemu kęsowi powiew świeżości. Jego kwasowość równoważy bogactwo kwaśnej śmietany i jogurtu, tworząc harmonijny profil smakowy.
Metoda przygotowania:
Na pieczony kalafior:
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W dużej misce wymieszaj bułkę tartą panko, zmielony czosnek, włoskie zioła, posiekaną natkę pietruszki, tarty parmezan, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Do osobnych, płytkich misek włóż mąkę i roztrzepane jajka.
Zanurz każdą różyczkę kalafiora w mące, strzepując jej nadmiar.
Następnie zanurz posypany mąką kalafior w ubitych jajkach, upewniając się, że jest całkowicie przykryty.
Na koniec obtocz kalafior mieszaniną bułki tartej, delikatnie dociskając, aby okruchy dobrze przylegały.
Połóż panierowane różyczki kalafiora na przygotowanej blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż kalafior będzie złocistobrązowy i chrupiący. W połowie czasu należy go obrócić, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
Po upieczeniu wyjmij kalafior z piekarnika i posyp dodatkową solą i pieprzem do smaku.
Podawać natychmiast, ewentualnie udekorować świeżą natką pietruszki.
Na sos (opcjonalnie):
W małej misce połącz śmietanę, jogurt, posiekaną natkę pietruszki, sól, czarny pieprz i sok z cytryny.
Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Posmakuj i dostosuj przyprawy według własnych upodobań, dodając według uznania więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny.
Podawaj sos wraz z chrupiącym pieczonym kalafiorem do maczania lub skropienia, dzięki czemu każdy kęs będzie doskonale uzupełniony kremowym smakiem sosu.
