Rozgrzej piekarnik: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 200°C (400°F), aby był gorący i gotowy do pieczenia.
Przygotowanie kalafiora: Umyj różyczki kalafiora i dokładnie je osusz. Ten krok jest niezbędny do uzyskania idealnej chrupkości.
Pokryj kalafior:
Przygotuj stanowisko powlekania z trzema płytkimi naczyniami. Na pierwszy talerz wyłóż mąkę przyprawioną solą i pieprzem. Na drugim talerzu ubić jajka, a na trzecim wymieszać bułkę tartą panko, przyprawę włoską, posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan.
Każdą różyczkę kalafiora zanurzamy w mące, strzepując jej nadmiar. Następnie zanurz w ubitych jajkach i przykryj mieszanką panko, lekko dociskając, aby się przykleiła.
Upiec:
Przykryte różyczki kalafiora ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek. Dzięki temu uzyskasz pożądany złoty kolor i chrupiącą konsystencję.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki w środku, a złocisty i chrupiący na zewnątrz. W połowie gotowania obróć różyczki, aby równomiernie się upiekły.
Przygotowanie sosu: Podczas pieczenia kalafiora w misce wymieszaj śmietanę, jogurt, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i wyciśnięty sok z cytryny. Doprawić do smaku.
Podawanie: Gdy kalafior będzie już idealnie upieczony, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na blasze do pieczenia. Podawać na gorąco z kremowym sosem ziołowym do maczania.
