W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, aż się zrumieni – około 3-5 minut. Dodaj cebulę i zieloną paprykę i smaż, aż zmiękną, mieszając kilka razy. Dodaj przyprawy, cukier, sos pomidorowy, pomidory i fasolę. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, często mieszając.
Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Rozwałkuj ciasto na tartę. Wytnij 3 duże koła z każdego ciasta, używając miski jako szablonu. Połącz resztki i rozwałkuj ponownie – wycinając więcej kółek z ponownie uformowanego ciasta.
Umieść koła na blasze do ciastek. Nałóż 3-4 łyżki chili na każde koło. Na wierzch posyp odrobiną sera.
Ubij wodę z jajkiem. Nałóż odrobinę jajecznej polewy na brzegi, zanim złożysz ciasta na pół, aby utworzyć półksiężyce. Dociśnij brzegi grzbietem widelca. Wciśnij zęby widelca w wierzch każdego ciasta 3 razy, aby umożliwić ucieczkę pary.
Posmaruj wierzchy ciastek pozostałą jajeczną polewą. Piecz przez 12-15 minut lub do uzyskania złotego koloru na wierzchu.
