– Żółtka ubić z cukrem w misce na gładką masę.
– Mąkę wymieszać z żółtkiem i cukrem. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać.
– Białko ubić na sztywną pianę.
– Do masy dodać 1/3 białek i wymieszać.
– Ostrożnie wmieszać szpatułką pozostałe białka.
– Taką masę wylewamy na blachę silikonową lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia (35 x 25 cm) i wyrównujemy szpatułką.
– Piec w temperaturze 180 stopni przez 8 minut.
– Po upieczeniu ciasteczka wyjmij je z piekarnika, połóż na wierzch wilgotną ściereczkę i ostrożnie wyjmij z formy. Zostaw ciasteczko na wilgotnej ściereczce.
– Ciastko zawiń w wilgotną ściereczkę. Pozwól mu parzyć przez 30 minut.
– Po tym czasie ostrożnie rozwałkuj ciastko i odłóż je na wilgotną ściereczkę. Na wierzchu rozsmaruj dżem.
– Delikatnie rozwałkuj ciasto i włóż je do lodówki na co najmniej 1 godzinę
