15 g masła
592 g mleka skondensowanego
200 g śmietany (słodkiej)
40 g kakao w proszku
Instrukcje:
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
Do blendera dodaj jajka, cukier, kakao w proszku, gorącą wodę i olej z nasion. Miksuj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszankę (około 5 minut). Wlej mieszankę do wystarczająco dużej miski i przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i skrobię kukurydzianą. Jeśli nie masz sody oczyszczonej, proszek do pieczenia również będzie w porządku. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aby składniki się połączyły.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Nasmaruj i posyp mąką (lub posmaruj olejem) blachę do pieczenia o wymiarach 20x30cm (wysokość około 6cm) i wlej mieszankę.
Rozprowadź równomiernie i piecz przez 35/40 minut w temperaturze 180°C (356°F).
Każdy piekarnik jest inny, może to potrwać 30/35 minut lub dłużej. Sprawdź pieczenie za pomocą klasycznego testu wykałaczki.
Do polewy:
Do rondla wlej mleko skondensowane i kakao. Wymieszaj, aby się połączyły, a następnie dodaj masło i śmietanę. Wymieszaj i podgrzej na wysokim ogniu, mieszając ciągle, aż uzyskasz niezbyt gęstą kremową konsystencję.
Gdy tylko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie przez kolejne kilka minut.
Zdejmij z ognia. Do sosu czekoladowego:
W małej misce wymieszaj cukier i kakao.
Wlej całe mleko do rondla i dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę. Wymieszaj i postaw na średnim ogniu, mieszając dalej.
Gdy zacznie wrzeć, mieszaj przez kolejną minutę, zmniejszając ogień i zdejmij z ognia. Sos nie może być zbyt gęsty, ponieważ musi zostać wchłonięty przez ciasto.
Składanie ciasta:
Pozostaw ciasto w formie, pokrój je na kwadraty i zalej sosem czekoladowym, który wniknie w nacięcia i zostanie wchłonięty.
Pomóż w przejściu, poszerzając i podnosząc widelcem (lub szpatułką).
Czas na polewę.
Wylej ją na całą powierzchnię, zaczynając od krawędzi i przesuwając się w kierunku środka.
Wyrównaj szpatułką, a następnie odrysuj poprzednie nacięcia, aby również wsunęło się do środka.
Na koniec udekoruj powierzchnię posypką lub ziarnami.
Odrysuj nacięcia jeszcze raz, aby dekoracja wsunęła się między kawałki i podaj swoje wykwintne ciasto czekoladowe bez pieczenia!
