Rozłóż herbatniki na dnie tortownicy (o średnicy ok. 20-22 cm), starając się wypełnić całą powierzchnię.
Przygotowanie masy budyniowej:
W rondelku zagotuj mleko.
W miseczce wymieszaj cukier, żółtka, mąkę pszeniczną i ziemniaczaną.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, mieszając energicznie.
Wlej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż masa ostygnie do temperatury pokojowej.
Przygotowanie masy śmietankowej:
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno.
Składanie ciasta:
Na schłodzonej warstwie herbatnikowej na dnie tortownicy rozłóż równomiernie masę budyniową.
Następnie ułóż kolejną warstwę herbatników na masie budyniowej, starając się wypełnić całą powierzchnię.
Rozłóż równomiernie masę śmietankową na warstwie herbatników.
Ułóż kolejną warstwę herbatników na masie śmietankowej, starając się wypełnić całą powierzchnię.
Przygotowanie czekoladowej polewy:
W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę do wrzenia.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się roztopi i uzyskasz gładką polewę.
Dokończenie ciasta:
Na wierzch ciasta rozłóż równomiernie przygotowaną polewę czekoladową.
Schłodzenie i podanie:
Odstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby składniki dobrze się przegryzły.
Przed podaniem pokrój na kawałki i ciesz się wyjątkowym smakiem ciasta
