Kopuła waniliowa:
1️⃣ Ubić śmietanę i przechowywać w lodówce.
2️⃣ Nawodnij żelatynę w zimnej wodzie.
3️⃣ Rozpuść białą czekoladę i podgrzej mleko.
4️⃣ Wymieszaj mleko z żelatyną, następnie polej roztopioną czekoladą. Dodaj nasiona wanilii.
5️⃣ Bitą śmietanę wymieszaj i wylej do formy kopułowej. Zamrażaj przez noc.
Dzień sądu:
Na ciasto kruche:
1️⃣ Masło, mąkę, cukier puder, zmielone orzechy laskowe i sól miksujemy na kruszonkę.
2️⃣ Dodaj jajko i mieszaj, aż uzyskasz pastę. Schłodzić przez 30 minut.
3️⃣ Obniż ciasto i przykryj spód ciasta. Schłodzić przez 45 minut.
4️⃣ Gotuj pod ślepą stroną w temperaturze 160°C przez 15 minut. Posmaruj kremem jajecznym.
Krem z orzechów laskowych:
1️⃣ Wymieszaj masło, cukier puder, proszek z orzechów laskowych i jajko.
2️⃣ Wylać na spód ciasta i piec w temperaturze 160°C przez 10-15 minut.
Konfitura z dzikich jeżyn:
1️⃣ Jeżyny podgrzej, następnie wymieszaj z cukrem i pektyną.
2️⃣ Gotować aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia i wylać na spód ciasta. Pozostawić do ostygnięcia na noc.
Lukier:
1️⃣ Zanurz żelatynę w zimnej wodzie.
2️⃣ W misce wymieszaj czekoladę i śmietankę.
3️⃣ Podgrzej wodę, glukozę i cukier do 103 C. Wlej do miski z żelatyną.
4️⃣ Dodaj puree z jeżyn. Mieszaj bez dodawania powietrza.
5️⃣ Gdy lukier osiągnie temperaturę 35-38 C, wylewamy go na zamrożoną kopułę. Ułożyć na torcie.
6️⃣ Udekoruj jeżynami. Przed podaniem ostudzić 2-3 godziny.
Rozkoszuj się luksusowym ciastem z jeżynami, wanilią i orzechami laskowymi!
