Przygotowanie piekarnika i blachy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Formę o średnicy 22-24 cm wysmaruj masłem i mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubić jajka z cukrem i szczyptą soli, aż będą jasne i puszyste. Za pomocą miksera elektrycznego zajmie to 5-7 minut.
Jeśli używasz, dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Suche składniki:
Do drugiej miski przesiej mąkę 00, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Do masy jajeczno-cukrowej stopniowo dodawać suche składniki, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, poruszając się od dołu do góry, tak aby nie rozbić masy.
Dodawanie kokosa:
Do masy dodać mąkę kokosową i delikatnie wymieszać, aż składniki się dobrze połączą.
Gotowanie:
Powstałą masę przelać do przygotowanej tortownicy i wyrównać powierzchnię szpatułką.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut, następnie przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Dekoracje:
Gdy ciasto kokosowe całkowicie wystygnie, przed podaniem można je posypać cukrem pudrem.
Propozycje:
Warianty: Możesz dodać do ciasta kawałki czekolady, aby uzyskać jeszcze smaczniejszy wariant, lub użyć mleka kokosowego zamiast wody, aby zintensyfikować smak kokosa.
Przechowywanie: Ciastko kokosowe dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, przykryte folią lub w hermetycznym pojemniku.
Porcja: Ten deser jest pyszny sam w sobie, ale można go również wypełnić kremem, kremem czekoladowym lub dżemem, aby uzyskać dodatkowy akcent.
Smacznego, z miękkim ciastem kokosowym!
zobacz kontynuację na następnej stronie
