1- Dzień wcześniej do rondelka włóż czekoladę i 400 g śmietanki i poczekaj, aż się rozpuszczą. Krem nie może się zagotować. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na noc, ale co najmniej na 5 godzin. W ten sam sposób przygotować krem nugatowy z 200 g bitej śmietany i nugatu.
2- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ubić z gorącą wodą i cukrem na kremową masę (około 6-8 minut, objętość powinna prawie się podwoić, a masa powinna być kremowa i żółto-biaława). Do kremu z żółtek wlać ubite białka. Przesiej skrobię, mąkę, proszek do pieczenia i kakao w proszku do masy jajecznej i wymieszaj.
3- Masę wylać do wyjmowanej formy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35 minut (w razie potrzeby przykryć w połowie pieczenia). Pozostawić w wyłączonym piekarniku na około 10 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i wyjmij z formy. Usuń papier do pieczenia i pozostaw bazę do całkowitego ostygnięcia. Podziel podstawę poziomo na trzy części.
Wyjmij mus czekoladowy z lodówki i ubij go z 3 saszetkami bitej śmietany. Na dolną warstwę ciasta wyłóż połowę kremu czekoladowego, a na wierzch połóż drugą warstwę. Pozostałą część musu czekoladowego przechowuj w lodówce.
zobacz resztę strony
