1-Na ciasto: Wymieszaj mąkę, cukier i sól na powierzchni lub w mikserze. Następnie do proszków dodajemy masło i mieszamy do uzyskania piaszczystej konsystencji. Gdy uzyskasz już taką konsystencję, dodaj mleko i żółtko i ponownie wymieszaj. Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie twarde.
2-Na nadzienie: W misce wymieszaj wiśnie z cukrem, cynamonem, imbirem i skrobią kukurydzianą. Rezerwować.
3-Aby uformować ciasto wiśniowe: Za pomocą wałka do ciasta rozciągnij zimne ciasto na powierzchni, aż osiągnie grubość około 5 mm. Następnie rozsmaruj je na nieprzywierającej lub dobrze natłuszczonej formie do pieczenia, usuń nadmiar ciasta i piecz pod ślepą ścianą.
4-Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut. Gdy skórka będzie upieczona, ale nie złocista, zdjąć obciążenie z pieczenia w ślepo i pozostawić do ostygnięcia.
5-W międzyczasie ponownie rozciągnij resztę ciasta na blacie i pokrój paski o szerokości 3 cm.
6-Wypełnij spód już upieczonego ciasta masą wiśniową i przykryj paskami ciasta, tworząc kratkę. Piecz ciasto jeszcze przez 20 minut, aż uzyska złoty kolor. Całkowicie ostudzić.
