1. Przygotuj nadzienie z ricotty:
– W misce wymieszaj 500 g ricotty, 250 g kwaśnej śmietany i 120 g cukru.
– Dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy do smaku.
– Wszystko wymieszaj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę.
2. Przygotuj galaretkę:
– Namoczyć 18 g żelatyny w 150 g zimnej wody przez około 20 minut.
– Rozpuścić żelatynę w kuchence mikrofalowej lub w bemarze, mieszając co 10-15 sekund.
– Przed dodaniem żelatyny do mieszanki ricotty poczekaj, aż lekko ostygnie.
3. Połącz żelatynę z nadzieniem z ricotty:
– Powoli wlewaj rozpuszczoną żelatynę do masy ricotta, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstania grudek.
– Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednorodną i kremową masę.
4. Złóż ciasto:
– Ciastko amerykańskie lub gotowe ciastko zakupione jako spód ułożyć w formie sprężynowej o średnicy 21 cm.
– Na spód wylać nadzienie z ricotty, dobrze je wyrównując.
– Ciasto włożyć do zamrażarki na 15-20 minut, aby nadzienie szybko stwardniało.
5. Przygotuj galaretkę truskawkową:
– Rozpuść 2 opakowania żelatyny instant w 400 ml wrzącej wody, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
– Poczekaj, aż żelatyna ostygnie do temperatury pokojowej.
– W międzyczasie umyj i pokrój truskawki na połówki lub plasterki.
6. Dodaj truskawki i żelatynę:
– Ułóż truskawki na skoagulowanym nadzieniu z ricotty.
– Ostrożnie wlej schłodzoną żelatynę na truskawki, używając łyżki, aby ich nie poruszyć.
– Włóż ciasto do zamrażarki na kolejne 10-15 minut, aby pierwsza warstwa galaretki stwardniała.
– Na ciasto wylać pozostałą żelatynę i odstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
7. Podawaj:
– Wyjmij ciasto z formy i według uznania udekoruj cukrem pudrem.
– Podawać na zimno.
Ciesz się posiłkiem
