Zanim zaczniesz, połóż kilka arkuszy woskowanego papieru na blacie kuchennym – tam te pyszne smakołyki ostygną.
W średnim rondlu wymieszaj cukier, skondensowane mleko, syrop kukurydziany, masło i sól. Mieszaj tę mieszaninę na średnim ogniu, aż masło się rozpuści i wszystko dobrze się połączy.
Pozostaw mieszaninę do całkowitego wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Zależy nam na tym, aby uzyskał idealną konsystencję praliny.
Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj prażone orzeszki pekan, wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się wymieszają.
Za pomocą łyżki stołowej lub małej gałki lodów nałóż mieszaninę na woskowany papier. Nie martw się, że będą idealnie okrągłe; ich prosty urok czyni je atrakcyjnymi!
Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia, aż przestaną być miękkie. Zwykle zajmuje to około 20–30 minut, ale nie powiem, czy zrobiłeś to trochę wcześniej.
Różne odmiany i porady:
Aby uzyskać bogatszy smak, przed pokrojeniem podpraż orzechy pekan na patelni bez oleju na średnim ogniu. Pamiętaj, aby je ruszać, aby się nie przypaliły, a gdy zaczną cudownie pachnieć, będziesz wiedział, że są gotowe.
Jeśli naprawdę chcesz czekolady, dodaj 1/2 szklanki kawałków czekolady, gdy mieszanina lekko ostygnie lub polej ciasteczka roztopioną czekoladą.
Jeśli masz ograniczenia dietetyczne, zastąp mleko skondensowane mlekiem kokosowym i użyj alternatywnego masła, które nie zawiera nabiału.
Aby zachować świeżość ciastek No-Bake Coconut Pecan Praline Dreams, przechowuj je w zamkniętym pojemniku. Jeśli jest gorąco i wilgotno, włóż je do lodówki – wytrzymają tam dłużej.
