Połóż udka z kurczaka na blasze do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 190°C.
W rondlu wymieszaj sok ananasowy, brązowy cukier, sos sojowy, ketchup, bulion z kurczaka, czosnek, imbir i olej sezamowy. Zagotuj wodę.
Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć, dziesięć minut.
Mieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i wody z sosem, aż zgęstnieje.
Kurczaka dobrze posmaruj sosem.
Sos powinien się karmelizować, a kurczaka należy ugotować w temperaturze 74°C po 45–60 minutach w piekarniku. W połowie gotowania spróbuj.
Odstaw przed podaniem, udekorowany zieloną cebulą, nasionami sezamu i kawałkami ananasa.
Odmiany i porady:
Gotuj udka lub piersi z kurczaka bez kości i skóry, aby uzyskać lżejsze danie, dostosowując czas gotowania.
Aby uzyskać lepszy smak, wcześniej zamarynuj kurczaka w sosie.
Aby uzyskać pikantny akcent, użyj płatków czerwonej papryki lub Srirachy.
Aby uzyskać kolejny tropikalny akcent, spróbuj zastąpić sok ananasowy nektarem z mango.
Grilluj kurczaka tylko dla uzyskania lekko wędzonego wykończenia.
Ten elastyczny sos doskonale nadaje się jako glazura do grillowanych warzyw lub żeberek.
Dzięki temu łatwemu w przygotowaniu daniu z pieczonym kurczakiem Huli Huli, które łączy w sobie klasyczny smak ze współczesną łatwością, odkryj na nowo przyjemność kuchni hawajskiej.
