Przygotuj sos: W małej misce połącz majonez, sok z cytryny, chili w proszku, sól i mielony czarny pieprz. Ubijaj, aż składniki dobrze się wymieszają. Odłóż dressing na bok.
Posiekaj kapustę: Za pomocą obieraczki do warzyw, robota kuchennego lub tarki skrzynkowej posiekaj zieloną kapustę i czerwoną kapustę na cienkie paski. Do dużej miski włóż poszatkowaną kapustę.
Dodaj warzywa: drobno posiekaj zieloną cebulę i drobno posiekaj jalapeno. Obydwa składniki dodaj do miski z kapustą. Posiekaj natkę pietruszki lub kolendrę i również dodaj do miski.
Przygotuj kukurydzę: Upewnij się, że kukurydza jest dobrze osuszona, aby uniknąć rozcieńczenia sosu. Do miski z pozostałymi warzywami dodaj kukurydzę.
Dodaj ser: Pokrusz ser cotija (lub feta) i dodaj do miski.
Połącz: Szybko wymieszaj dressing, aby upewnić się, że nie osiadł, a następnie polej nim warzywa. Za pomocą szczypiec wymieszaj wszystko, aż składniki dobrze się połączą.
Schłodzenie: Przenieś sałatkę coleslaw do pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością ze szczelnie przylegającą pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby smaki się połączyły.
Podawanie: Przed podaniem po raz ostatni wrzuć sałatkę coleslaw, aby upewnić się, że sos jest równomiernie rozprowadzony.
Rozkoszuj się tętniącą życiem i aromatyczną meksykańską sałatką Colesław z kukurydzą uliczną, która będzie idealnym dodatkiem do każdego posiłku!
