Biszkopt:
Przygotowanie Biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę (ok. 30×40 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka do ubitych białek, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę i kakao, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Rozprowadź ciasto równomiernie na przygotowanej blasze i piecz przez około 10-12 minut.
Po upieczeniu, przełóż biszkopt na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zdejmij papier do pieczenia i zroluj razem ze ściereczką. Odstaw do ostudzenia.
Krem śmietankowy:
Przygotowanie Kremu:
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając, aż powstanie gładki krem.
Delikatnie wmieszaj wiśnie do kremu.
Składanie rolady:
Składanie Rolady:
Delikatnie rozwijaj ostudzony biszkopt i równomiernie rozsmaruj na nim krem śmietankowy z wiśniami, zostawiając niewielki margines przy brzegach.
Zroluj biszkopt, pomagając sobie ściereczką. Przełóż roladę na talerz i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Dekoracja:
Dekorowanie Rolady:
Udekoruj roladę czekoladowymi wiórkami, kakao, czekoladowymi truflami i świeżymi wiśniami.
Przed podaniem posyp kakao
