- Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Po zdjęciu z ognia dodaj cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj. Wbij jedno całe jajko i jedno żółtko, po czym ponownie zamieszaj. Białko ubij na sztywną pianę i delikatnie dodaj do masy czekoladowej. Przełóż ciasto do okrągłej foremki posmarowanej masłem i piecz przez 10 minut. Po upieczeniu wystudź, a następnie przełóż na talerz i wytnij okrąg o średnicy 20 cm.
- Chrupiąca warstwa: Upraż orzechy laskowe na suchej patelni, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj posiekane orzechy oraz pokruszone naleśniki dentelle, a następnie wymieszaj. Rozprowadź na biszkopcie i wstaw do lodówki.
- Przygotowanie gruszek: Obierz gruszki, pokrój w kostkę i smaż przez około 10 minut na patelni z masłem i cukrem waniliowym, aż się zarumienią. Odstaw do ostygnięcia, a następnie ułóż na chrupiącej warstwie.
- Czekoladowa pianka: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie. Delikatnie wymieszaj pianę z rozpuszczoną czekoladą. Wylej piankę na warstwę gruszek, wygładź i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.
- Dekoracja: Przed podaniem pokrusz na wierzch ciasta kruche naleśniki dentelle i zdejmij obręcz z ciasta.
To ciasto nie tylko zaskoczy Twoich bliskich swoim smakiem, ale także prostotą wykonania. Idealny wybór na każdą okazję – czy to rodzinne spotkanie, czy uroczysta kolacja. Smacznego!
