Oliwa z oliwek nie służy do zapobiegania sklejaniu się makaronu, ale ma inny praktyczny cel – zapobiega powstawaniu piany i nadmiernemu kipieniu wody. W trakcie gotowania makaronu, na powierzchni tworzą się cząsteczki skrobi, które mogą blokować ucieczkę pary wodnej, co powoduje kipienie. Oliwa z oliwek, unosząca się na powierzchni wody, rozbija te cząsteczki skrobi i umożliwia swobodny wypływ pary wodnej.
Dzięki temu woda nie wyleje się z garnka, co może być szczególnie przydatne, gdy używasz gazu do gotowania. Zapobiega to również niepotrzebnym stratom wody, która jest niezbędna do idealnego ugotowania makaronu.
Alternatywny sposób na powstrzymanie kipienia
Jeśli nie chcesz dodawać oliwy, istnieje inny sprawdzony trik babci. Umieść drewnianą łyżkę na garnku. Drewniana łyżka pochłania skrobię unoszącą się na powierzchni wody, co otwiera drogę parze wodnej i zapobiega kipieniu. Dzięki temu możesz gotować makaron bez obaw o przepełnienie garnka.
Pamiętając o tych prostych wskazówkach, gotowanie makaronu staje się o wiele prostsze, a twoje dania zawsze będą udane!
