W rondlu zagotuj wodę, masło i sól. Zdejmij z ognia, dodaj od razu przesianą mąkę i wymieszaj trzepaczką.
Postaw patelnię z powrotem na ogniu i gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby wysuszyć mieszaninę. Zostaw do schlodzenia. wbijaj jajka, jedno po drugim, czekając, aż pierwsze dobrze się połączy, a dopiero potem dodawaj drugie (zaleca się je wcześniej ubić w osobnej misce, aby użyć odpowiedniej ilości w zależności od konsystencji ciasta).
Gdy uzyskamy błyszczącą, gładką i lepką masę, która spływa wstęgą, napełnij rękaw cukierniczy wyposażony w końcówkę gwiazdkową 15 mm. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj korony, zachowując odpowiednie odstępy, gdyż w trakcie pieczenia będą rosły i pęcznieły.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180° i kontynuować pieczenie przez około 30-35 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce do ciasta. Przełóż krem do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i rozprowadź go na zeppole, który posypujesz cukrem pudrem. Całość dekorujemy czarnymi wiśniami
