Zacznij od drobnego posiekania grzybów, a następnie usmaż je na oleju roślinnym na złoty kolor. Doprawić solą i pieprzem. Odłóż je na bok, aby ostygły.
Weź filety z kurczaka i drobno je posiekaj między arkuszami folii. Filety dopraw solą, solą cytrynową i czarnym pieprzem.
W drugiej misce wymieszaj serek śmietankowy z posiekaną natką pietruszki, następnie dodaj ostudzone grzyby. Dodać jajka na twardo, pokroić lub zetrzeć na drobnej tarce i wszystko dobrze wymieszać.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Rozłóż mieszaninę sera i grzybów na spłaszczonych filetach z kurczaka, a następnie ciasno je zwiń.
Pokrój mozzarellę i połóż kawałki na każdej bułce z kurczakiem, aby uzyskać lepki środek.
Przygotuj trzy osobne miski do panierowania: jedną z mąką wymieszaną z 0,5 łyżeczki soli, drugą z roztrzepanymi jajkami i jedną z bułką tartą wymieszaną z kurkumą.
Każdą bułkę z kurczakiem obtaczamy w mące, maczamy w roztrzepanych jajkach, a następnie panierujemy w mieszance kurkumy i bułki tartej.
Panierowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a panierka będzie złocista i chrupiąca.
Przed pokrojeniem bułki należy odczekać kilka minut. Podawać na gorąco z wybranym sosem lub sałatką.
