1. Rozgrzej piekarnik do 180° od góry i od dołu.
2. W misce wymieszaj ubite masło (trochę roztopione) z cukrem.
3. Po dokładnym wymieszaniu dodaj 3 żółtka (białka zachowaj) i mieszaj mikserem, aż składniki dobrze się połączą.
4. Dodać mleko i wymieszać mikserem.
5. Gdy wszystko się dobrze połączy, stopniowo dodajemy suche składniki: mąkę i drożdże. Wszystko wymieszaj mikserem, aż nie będzie grudek.
6. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę za pomocą trzepaczki.
7. Gdy białka zostaną już ubite, stopniowo dodawaj do masy bezę, delikatnie mieszając szpatułką, aż wszystko się dobrze połączy.
8. Rozłóż ciasto do dwóch pojemników. Do pojemnika włóż 1/3 mieszanki, dodaj łyżkę kakao i dobrze wymieszaj.
9. W formie wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej mąką uformować makaronową „kanapkę”. Wylać pierwszą warstwę białego ciasta, następnie dodać całe ciasto kakaowe i na koniec przykryć je resztą białego ciasta.
10. Namoczyć podgrzaną formę na 50 minut (bez otwierania drzwiczek piekarnika). Następnie wbij igłę w środek ciasta i sprawdź, czy jest gotowe.
