W dużym dzbanku wymieszaj mleko i wrzącą wodę. Dodać łyżeczkę cukru i drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do aktywacji drożdży (piany).
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Masło posiekaj palcami lub blenderem na kształt okruchów.
Do mąki dodać roztrzepaną masę jajeczną i drożdżową, miksować aż do uzyskania gładkiego ciasta (około 5 minut mieszania).
Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, wyrabiać przez 5-10 minut, aż będzie elastyczne i pod powierzchnią utworzą się drobne bąbelki. Włóż je z powrotem do miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość.
Po wyrośnięciu połóż ciasto na blacie i pokrój je na 4 części. Rozciągnij każdy kawałek w długą linę (o szerokości od 1 do 1,5 cala). Wytnij paski o długości około jednego centymetra, uformuj z nich kulki i ułóż na blasze do pieczenia lub ruszcie.
Przykryj dziury w pączku ściereczką, aby wyrosło, podczas podgrzewania oleju do 180°C.
Smażyć pączki na złoty kolor z każdej strony (około 2 minut). Smaż tylko kilka na raz, aby uniknąć przepełnienia.
Przed posmarowaniem odsączamy na papierowym ręczniku lub na drucianej kratce nałożonej na szmatkę. Aby uzyskać pyszny dodatek, upewnij się, że lukier jest ciepły!
