4. Schładzamy panierowane paluszki w lodówce przez około godzinę. To jest kluczowe: zapobiega wielkiej ucieczce sera, gdy uderzy w gorący olej.
5. Gdy wszystko będzie gotowe do smażenia, rozgrzej olej na głębokiej patelni lub we frytkownicy do temperatury 350°F. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy, kiedy wrzucisz do niego okruszek chleba, a natychmiast zacznie skwierczeć, jak idealna odpowiedź na bezczelność Twojego brata.
6. Smażyć paluszki mozzarelli partiami, obracając od czasu do czasu, aż będą ładne i złociste, około 1 minuty. Nie przepełniaj patelni, bo się przykleją i będziemy mieć na rękach nieodłączną ucztę serów.
7. Ostrożnie wyjmij je z oleju i odłóż na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Odmiany i sugestie:
Rozumiem, czasami musimy coś zmienić lub pracujemy z tym, co jest w spiżarni. Możesz zastąpić włoską bułkę tartą panko zmieszanym z odrobiną suszonego oregano i bazylią, aby uzyskać inną konsystencję. Niektórzy lubią mieszać tarty parmezan z mieszanką bułki tartej, aby uzyskać dodatkowy serowy akcent.
Jeśli pilnujesz kalorii (nie martw się, wszyscy czasami tak udajemy), spróbuj upiec paluszki mozzarelli. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i szybko spryskaj niewielką ilością sprayu kuchennego.
Piec je w nagrzanym piekarniku o temperaturze 400°F, aż będą chrupiące i złociste, około 8-10 minut. Pamiętaj, że konsystencja będzie inna, ale nadal będą smakować w ustach.
Pamiętaj, jeśli ser zacznie wyciekać podczas smażenia, oznacza to, że smażył się zbyt długo lub olej był za gorący, więc miej oko na te dzieci. I zawsze pozwól im ostygnąć przez minutę przed zanurzeniem się w wodzie: roztopiony ser jest pyszny, ale ma też temperaturę zbliżoną do słońca.
I gotowe, przyjaciele: domowe paluszki mozzarelli, dzięki którym staniesz się MVP przekąski. Cieszyć się!
