Dla Picadillo:
2 łyżki EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
1 do 2 funtów mielonej wołowiny
3 ziemniaki w kostkę
1 puszka fasolki szparagowej lub
mała świeża cebula (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, posiekane
3 pomidory pokrojone w kostkę
2 posiekane chili serrano
1 łyżeczka soli koszernej, w razie potrzeby dodać więcej
1 łyżeczka soli czosnkowej
1/4 łyżeczki kminku
1 łyżeczkę oregano rozetrzeć w dłoniach
1 łyżeczka chili w proszku
3 łyżeczki papryki
pieprz do smaku
Na tortille z mąki:
4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka masła roślinnego
1 szklanka ciepłej wody
Instrukcje:
Dla Picadillo:
Dodaj evoo na patelnię, dodaj ziemniaki i smaż, aż uzyskasz złoty kolor i ugotowanie, zdejmij z patelni. Dodać mieloną wołowinę, czosnek i cebulę oraz przyprawy, smażyć na złoty kolor, dodać pomidory i gotować serrano, aż zgęstnieje, dodać ziemniaki i dusić przez 5 minut i gotowe!
Na tortille z mąki:
1. Wymieszaj wszystkie suche składniki
2. Dodać tłuszcz roślinny i dobrze wymieszać z suchymi składnikami
3. Dodawaj ciepłą wodę aż do uzyskania konsystencji ciasta
4. Przed zrobieniem odłóż je do torebki Ziploc na co najmniej 1 godzinę.
5. Po odpoczynku formuj kulki, smaruj je i smaż na komale.
Zakręć, gdy zobaczysz bąbelki.
Cieszyć się !!
