Zacznij od przygotowania bazy sernikowej. Ciasteczka rozgniatamy w robocie kuchennym lub wkładamy do torebki i rozgniatamy wałkiem do uzyskania drobnych okruchów. Wymieszaj okruszki ciasteczek z roztopionym masłem, aż dobrze się połączą.
W tortownicy wyłóż spód masą biszkoptową i mocno dociśnij grzbietem łyżki, aby ciasto było ubite. Włóż formę do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
Przygotowanie nadzienia zaczynamy od nawodnienia żelatyny w 3 łyżkach wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W dużej misce ubić serek śmietankowy z cukrem, aż będzie gładki i kremowy. Dodaj miąższ z marakui i mieszaj, aż dobrze się połączy.
W drugiej misce ubijaj śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty. Włączyć bitą śmietanę do mieszanki serka śmietankowego i marakui, wykonując okrężne ruchy, uważając, aby nie stracić objętości.
Podgrzej uwodnioną żelatynę w kuchence mikrofalowej lub w rondlu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Do masy serowej dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać.
Wlać mieszaninę serka śmietankowego na spód ciasteczek na patelni i równomiernie rozprowadzić szpatułką. Przykryj formę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do momentu, aż ciasto stwardnieje.
Gdy sernik będzie już całkowicie wystudzony i twardy, dekorujemy wierzch miąższem z marakui lub dowolną inną dekoracją.
Ostrożnie wyjmij sernik z formy i podawaj na zimno. Rozkoszuj się tym pysznym tropikalnym deserem!
