Opłucz ryż: Najpierw opłucz ryż basmati pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Na tym etapie usuwa się nadmiar skrobi, który może powodować lepkość ryżu.
Namoczenie ryżu: Namocz opłukany ryż w zimnej wodzie na 20-30 minut. Dzięki temu ziarna wchłoną część wody i gotują się bardziej równomiernie, co skutkuje bardziej puszystym ryżem.
Odcedzić i ugotować: Po namoczeniu ryż dokładnie odcedzić. Zagotuj wodę w średniej wielkości garnku. Dodać odcedzony ryż i szczyptę soli. Dla dodatkowego smaku można dodać łyżkę oliwy lub masła.
Gotować na wolnym ogniu: Zmniejszyć ogień do małego, przykryć garnek szczelnie przylegającą pokrywką i pozwolić ryżowi delikatnie się zagotować. Gotuj przez 12–15 minut, nie podnosząc pokrywki, w przeciwnym razie może wydostać się para i wpłynąć na gotowanie.
Odpoczynek i puch: Po upływie czasu gotowania zdejmij garnek z ognia, ale pozostaw go pod przykryciem. Pozwól ryżowi odpocząć przez kolejne 5 minut. Pozostały czas umożliwia równomierne rozprowadzenie wilgoci w ryżu.
Spulchnić i podawać: Delikatnie spulchnić ryż widelcem i oddzielić ziarna. Podawaj od razu i ciesz się doskonale przygotowanym ryżem basmati.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
Stosunek wody: Dostosuj wodę zgodnie z preferowaną teksturą. Aby uzyskać twardszy ryż, użyj nieco mniej wody; Dodaj trochę więcej, aby uzyskać bardziej miękki ryż.
Unikaj mieszania: Gdy ryż się zagotuje, unikaj mieszania, ponieważ może to spowodować uszkodzenie ziaren i sprawić, że ryż będzie lepki.
Dodaj aromat: Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz podczas gotowania dodać do garnka liść laurowy, kilka strąków kardamonu lub małą laskę cynamonu.
Wykonanie tych czynności pozwoli uzyskać doskonały ryż basmati, który będzie puszysty, pachnący i będzie dobrze komponował się z każdym daniem. Niezależnie od tego, czy podawany jest z bogatym curry, czy jako prosty dodatek, ten ryż z pewnością zrobi wrażenie.
