Jeśli nie lubisz rodzynek, możesz je zastąpić kawałkami czekolady, pod warunkiem, że używasz ich bardzo schłodzonych.
Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, można je przygotować z kremem czekoladowym.
Używamy rodzaju suchych drożdży, które należy wymieszać z mąką, bez uprzedniej aktywacji w wodzie. Aby uzyskać dobry efekt, zalecamy przeczytanie instrukcji i sprawdzenie na opakowaniu sposobu użycia drożdży.
Jak przechowywać duńskie ciasteczka z rodzynkami
Bułki możesz przechowywać w lodówce, w specjalnym szczelnym pojemniku, przynajmniej przez kilka dni; Gdy będą gotowe do spożycia, podgrzej je w piekarniku przez kilka minut; Będą wyglądać na świeżo przygotowane.
Jak zrobić duńskie ciasteczka z rodzynkami
Krok 1
Do miski wsypać mąkę i wymieszać ją z suchymi drożdżami1. Następnie dodaj cukier.
2. krok
Stopniowo dodawaj także skórkę z cytryny, jajko i mleko2.
Krok 3
Na koniec dodać miękkie masło pokrojone w kostkę i wymieszać3.
Etap 4
Przenieś mieszaninę na powierzchnię roboczą4 i ugniataj, aż masło całkowicie się wchłonie, a masa będzie gładka i elastyczna.
Krok 5
Uformuj kulę, włóż ją do miski, przykryj folią i odstaw w zadaszone miejsce na około półtorej godziny.
Krok 6
W międzyczasie rodzynki zbierz do miski i namocz je w wodzie o temperaturze pokojowej6.
Krok 7
Przygotuj krem; Całe jajko i żółtko zbieramy w rondlu ze skrobią kukurydzianą i cukrem7, następnie mieszamy mikserem.
Krok 8
Podgrzej mleko ze skórką cytryny, następnie w trakcie zagotowania wlej je do jajek ze skrobią kukurydzianą i wymieszaj trzepaczką. Postaw na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, a następnie przełóż do naczynia do pieczenia, aby ostygło.
Krok 9
Wyjmij ugotowane ciasto i rozłóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej za pomocą wałka do ciasta, starając się uzyskać prostokąt. Następnie napełnij go kremem o temperaturze pokojowej9.
Krok 10
Rodzynki wycisnąć, osuszyć papierem chłonnym i rozprowadzić na warstwie kremu. Następnie zaczynając od dłuższego boku prostokąta ciasta uformuj bardzo wąski wałek10.
Krok 11
Ostrym nożem pokrój bułkę na bułki o grubości około 3 cm11 i układaj je stopniowo, w odstępach, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 12
Odstawiamy na 30 minut w osłonięte miejsce12, następnie smarujemy roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.
Krok 13
3 łyżki cukru pudru wymieszać z 2 łyżkami wody, wyjąć brioszki z piekarnika i posmarować je syropem13. Następnie piecz ponownie przez 5 minut.
Krok 14
Wyjmij ponownie z piekarnika, pozwól bułkom ostygnąć i posyp je cukrem pudrem. Serwuj 14.
