Przygotowanie spodu:
- Nagrzej piekarnik do 170°C. Natłuść tortownicę o średnicy 23 cm.
- W misce wymieszaj herbatniki, cukier i roztopione masło. Wciśnij masę na dno formy.
- Piecz 10 minut, a następnie ostudź.
Przygotowanie jagodowej masy:
- W rondelku połącz jagody, cukier, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i wodę.
- Gotuj na średnim ogniu, aż jagody się rozpadną, a mieszanka zgęstnieje. Ostudź.
Przygotowanie nadzienia serowego:
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładko.
- Dodaj kwaśną śmietanę, następnie jajka, jedno po drugim, wanilię, śmietankę kremówkę i roztopioną białą czekoladę, miksując do połączenia składników.
Składanie sernika:
- Wlej połowę nadzienia na spód.
- Nałóż połowę jagodowej masy i delikatnie wymieszaj długą wykałaczką lub patyczkiem.
- Powtórz z resztą nadzienia i jagodowej masy.
- Piecz 55-65 minut, aż środek się zetnie.
- Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na godzinę przy lekko uchylonych drzwiczkach.
- Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
Dekoracja:
- Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami, bitą śmietaną i listkami mięty.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Czy mogę użyć mrożonych jagód? Tak, ale upewnij się, że je rozmrozisz i odsączysz przed użyciem.
Czy mogę zastąpić białą czekoladę mleczną czekoladą? Możesz, ale zmieni to smak sernika.
Jak przechowywać sernik? Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty.
Czy mogę przygotować sernik dzień wcześniej? Tak, sernik smakuje najlepiej po schłodzeniu przez całą noc.
Czy można zamrozić sernik? Tak, bez dekoracji, do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.
Czy można użyć innego rodzaju ciastek na spód? Tak, digestive lub biszkopty będą dobrym zamiennikiem.
Czy mogę pominąć skrobię kukurydzianą w jagodowej masie? Skrobia kukurydziana pomaga zagęścić masę, ale można ją pominąć, jeśli jagody są bardzo dojrzałe.
Czy mogę użyć jogurtu zamiast kwaśnej śmietany? Tak, jogurt grecki jest dobrym zamiennikiem.
Czy sernik może być bezglutenowy? Tak, użyj bezglutenowych herbatników.
Jak uniknąć pęknięć na powierzchni sernika? Schładzaj sernik powoli i piecz go w kąpieli wodnej.
Zakończenie
Ten elegancki sernik z białą czekoladą i jagodami to doskonały deser na specjalne okazje. Łączy w sobie delikatność sernika, kremowy smak białej czekolady i świeżość jagód, tworząc niezapomniane wrażenia smakowe. Przygotowanie go wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Smacznego!
