W robocie kuchennym wymieszaj ugotowaną ciecierzycę, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, świeżą pietruszkę, świeżą kolendrę, mielony kminek, mieloną kolendrę, pieprz cayenne (jeśli używasz), sok z cytryny, sól i pieprz.
Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane, a ciecierzyca drobno posiekana, ale nie puree. Potrzebujesz tekstury w swojej mieszance falafelowej.
Jeśli mieszanina jest zbyt mokra, aby uformować kulki, dodaj mąkę z ciecierzycy lub mąkę uniwersalną, łyżka po łyżce, aż mieszanina się połączy.
Posmakuj mieszaninę i w razie potrzeby dopraw ją.
Używając rąk, uformuj mieszaninę w małe kulki lub paszteciki wielkości piłeczki golfowej.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie już gorący, ostrożnie wrzucaj na patelnię kulki falafelowe, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smażyć falafel przez 2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocisty i chrupiący.
Po ugotowaniu zdejmij falafel z patelni i połóż go na talerzu wyłożonym chłonnym papierem, który wchłonie nadmiar oleju.
Podawać na ciepło z chlebem pita, hummusem, tahini, świeżymi warzywami lub ulubionymi przyprawami.
Rozkoszuj się domowym wegańskim falafelem z ciecierzycy! Są pełne smaku i doskonale nadają się na zdrowy, sycący posiłek.
