Cukinię zetrzeć na tarce i usunąć nadmiar wody.
Do miski dodać mąkę, serek śmietankowy, drożdże, sól, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i startą cukinię. Rozpocznij mieszanie szpatułką i gdy ciasto zacznie się formować, zagniataj rękoma, aż uzyskasz zwarte ciasto.
Ciasto przełożyć na powierzchnię roboczą i rozwałkować. Zrób koła za pomocą formy.
Przenieś krążki ciasta na patelnię i przykryj pokrywką. Gotuj przez 5 minut z każdej strony.
Focaccia przekrój na pół, ułóż kawałek sera i gotowaną szynkę. Przełóż je na patelnię i przykryj pokrywką, aby ser się roztopił. Gotuj przez 2 minuty.
Dodaj sałatkę jako ostatnią warstwę i przełóż na talerz.
