Przygotowanie ziemniaków
Dokładnie umyj ziemniaki i, jeśli są ekologiczne, możesz zostawić skórkę. Pokrój je w cienkie plasterki (kilka mm) przy użyciu mandoliny.
Blanszowanie ziemniaków
Ziemniaki wrzuć na 3-4 minuty do wrzącej wody, następnie odcedź i odłóż na bok.
Przygotowanie formy
Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 22 cm posmaruj obficie oliwą z oliwek, aby ziemniaki nie przywarły do dna.
Układanie ziemniaków
Na dnie formy układaj plasterki ziemniaków, lekko je zachodząc na siebie, tworząc warstwę na kształt promieni słonecznych.
Druga warstwa
Nałóż kolejną warstwę ziemniaków, dopraw solą i pieprzem, aby danie miało wyrazisty smak.
Przygotowanie ciasta
Przesiej mąkę do miski, dodaj szczyptę soli, a następnie wlej mleko. Użyj trzepaczki, aby połączyć składniki na gładką masę, bez grudek.
Zalewanie ziemniaków
Wlej przygotowane ciasto na ziemniaki, upewniając się, że przykrywa całą powierzchnię.
Posypka z parmezanu
Obficie posyp całość startym parmezanem, który nada chrupiącą, złocistą skórkę.
Pieczenie
Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 30 minut, aż frandura będzie pięknie złocista.
Podanie
Po upieczeniu wyjmij danie z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj na gorąco. To danie doskonale smakuje jako przystawka lub w towarzystwie sałaty na lekki obiad.
