Czekoladę pokroić na kawałki. .
Podgrzej śmietankę do wrzenia i dodaj ją w trzech częściach do czekolady, za każdym razem dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą, pozostaw do ostygnięcia na 4 do 5 minut, następnie dodaj masło (masło nie powinno być ani zimne, ani miękkie). mają doskonały połysk i gładkość.
Wciąż ciepły i ma lekko płynną konsystencję, możesz posmarować swoje ciasta tym ganache.
Do napełniania makaroników lub robienia trufli, a nawet dekorowania ciasta; Umieść ganache w głębokim talerzu, przykryj folią tak, aby przylegała do ganache i włóż do lodówki na dobre piętnaście minut.
