Kapustę gotujemy we wrzącej wodzie, aż zewnętrzne liście będą łatwo odchodzić od główki. Odłóż 12 dużych liści na bułki. W małej misce połącz wołowinę, wieprzowinę, 1/2 szklanki sosu pomidorowego, cebulę, ryż, pietruszkę, sól, koper i cayenne; Dobrze wymieszać.
Odetnij grubą żyłkę od spodu każdego liścia, tworząc nacięcie w kształcie litery V. Na liściu kapusty umieść około 1/4 szklanki mieszanki mięsnej. nakładać się na obcięte końce liścia. Złożyć po bokach. Zaczynając od odciętego końca, zwiń. Powtarzać.
Posiekaj pozostałą kapustę; wstawić do holenderskiego piekarnika. Na pokrojonej w plasterki kapuście ułóż gołąbki łączeniem do dołu. Połącz pomidory, cukier i pozostały sos pomidorowy; polej bułki. Przykryj i piecz w temperaturze 350°, aż gołąbki będą miękkie
