Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj posiekane orzechy włoskie z mielonym cynamonem i goździkami (jeśli używasz).
Przygotuj baklawę:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Prostokątną blachę do pieczenia (około 33×23 cm) wysmaruj odrobiną roztopionego masła.
Na patelnię włóż arkusz ciasta filo i posmaruj roztopionym masłem. Powtórz ten krok z 7 kolejnymi arkuszami ciasta filo, smarując każdy z nich masłem.
Na cieście filo rozsmaruj równomiernie warstwę mieszanki orzechów.
Przykryj mieszaninę orzechów 4 arkuszami ciasta filo, smarując każdy arkusz masłem.
Powtarzaj, aż cała mieszanka orzechów zostanie wykorzystana, kończąc warstwą 8 arkuszy ciasta filo, smarując każdy arkusz masłem.
Za pomocą ostrego noża pokrój baklawę w kwadraty lub romby.
Gotowanie baklawy:
Piec baklawę w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, aż będzie złocista i chrupiąca. Jeśli zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj patelnię folią aluminiową.
Przygotuj syrop:
Podczas gdy baklava się gotuje, przygotuj syrop. W rondelku wymieszaj wodę, cukier, miód, laskę cynamonu, skórkę z cytryny i pomarańczy oraz sok z cytryny.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż syrop lekko zgęstnieje.
Usuń laskę cynamonu i skórki cytrusów i poczekaj, aż lekko ostygną.
Połącz Baklawę z syropem:
Gdy baklawę ugotujemy, wyjmujemy ją z piekarnika i powoli zalewamy gorącym syropem, tak aby wsiąkł we wszystkie kawałki i równomiernie się wchłonął.
Pozwól baklawie całkowicie ostygnąć, aby syrop się wchłonął, a ciasto stało się słodkie i lepkie.
Wskazówki dotyczące doskonałej baklawy:
Ciasto filo: Podczas pracy ciasto filo należy przykrywać wilgotną ściereczką, aby zapobiec wyschnięciu.
Masło: Użyj wysokiej jakości masła i upewnij się, że jest całkowicie roztopione, aby równomiernie posmarować arkusze filo.
Krojenie: Przed gotowaniem pokrój baklawę; Dużo łatwiej będzie go zrobić, gdy makaron będzie jeszcze surowy.
Syrop: Zalej syropem baklawę po wyjęciu z piekarnika. Dzięki temu ciasto dobrze wchłonie płyn.
Baklava to deser, który wymaga trochę czasu i uwagi, ale efektem końcowym jest pyszny deser, który każdemu smakuje. Ciesz się posiłkiem!
