- Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Odłóż na bok.
- W średniej misce przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce wymieszaj jajko, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy ze śmietaną kremówką. Odstaw na 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Za pomocą noża lub siekacza do ciasta, posiekaj schłodzone masło w mące, aż masa będzie przypominać grube okruchy.
- Dodaj mieszankę śmietany do mąki i delikatnie wymieszaj widelcem, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być kruche.
- Wyłóż ciasto na posypany mąką blat i uformuj prostokąt. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm i wymiary 18×10 cali.
- Przytnij brzegi nożem, a następnie pokrój ciasto na 12 równych kwadratów lub prostokątów. Każdy kawałek przekrój na pół po przekątnej, tworząc trójkąty.
- Przełóż trójkąty na przygotowaną blachę i piecz przez około 18 minut, aż scones zaczną się delikatnie rumienić.
- Pozwól im ostygnąć na blasze przez 15 minut, a następnie przełóż na kratkę, by ostygły całkowicie.
Przygotowanie lukru: W misce połącz skórkę z cytryny, sok i sól z mlekiem. Odstaw na 10 minut. Powoli dodawaj przesiany cukier puder, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj więcej mleka.
Gdy scones ostygną, zanurz każdy w lukrze. Pozostaw do zastygnięcia przez około 1 godzinę przed podaniem.
Czas przygotowania: 25 minut | Czas pieczenia: 18 minut | Łączny czas: 43 minuty
Kaloryczność: 250 kcal | Porcje: 24 scones
