Rozgrzej piekarnik do 350 F
Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 9 cali i wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Odłożyć na bok.
-Aby przygotować nadzienie: Wymieszaj serek śmietankowy i cukier na średnio-niskiej prędkości, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodajemy białka i mieszamy na małym ogniu tylko do połączenia. Odłożyć na bok.
Przejdź do następnej strony (strona 2)
Przygotowanie ciasta na ciasto: w misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, odstawić.
Za pomocą miksera elektrycznego połącz masło i cukier na średnio-niskiej prędkości. Dodać jajko, żółtko i wanilię. Powoli dodawać mąkę na zmianę ze śmietaną. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać szpatułką. Na wierzchu rozsmaruj kremowe nadzienie serowe. Ułóż maliny na nadzieniu serowym.
-Przygotowywanie polewy: w misce wymieszaj cukier, mąkę i zimne, pokrojone w kostkę masło. Mieszaj widelcem lub blenderem, aż mieszanina stanie się krucha. (Upewnij się, że kruszonka jest w okruszkach wielkości groszku)
Posyp kruszonką maliny.
Piec przez 40-45 minut, aż włożona w środek próbówka ciasta wyjdzie czysta. Studzimy na metalowej kratce, przecinamy ciasto cienkim nożem i poluzowujemy formę.
Przechowywać w lodówce.
