Adresy
1. Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Posyp kawałki mięsa solą i pieprzem, a następnie obsmaż je na patelni, aż ładnie się zarumienią ze wszystkich stron. Powinno to zająć od 3 do 4 minut. Być może będziesz musiał pracować partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Gdy mięso się zrumieni, przełóż je do wolnowaru.
2. W wolnowarze wymieszaj przekrojone na połówki młode ziemniaki i pokrojoną w plasterki cebulę z mięsem.
3. W misce wymieszaj czosnek, bulion wołowy, ocet balsamiczny, sos sojowy i brązowy cukier. Mieszaj, aż brązowy cukier się rozpuści, a następnie wlej mieszaninę na mięso i ziemniaki w garnku.
4. Przykryj i ustaw wolnowar na LOW na 6 do 8 godzin lub na HIGH na 3 do 4 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki ugotowane.
5. Na ostatnie pół godziny gotowania dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos.
6. Gdy wszystko będzie już gotowe, delikatnie zamieszaj, aby wszystko się połączyło, uważając, aby nie połamać ziemniaków. Posyp świeżą natką pietruszki, aby dodać odrobinę koloru i świeżości.
Wariacje i wskazówki
– Dla wybrednych, którzy nie przepadają za smakiem balsamicznym, można zmniejszyć ilość octu balsamicznego o połowę i zastąpić go większą ilością bulionu wołowego. Będzie delikatniej, ale równie pysznie.
– Jeśli chcesz rozjaśnić, możesz dodać trochę marchewki lub fasolki szparagowej. Dodaj je w ciągu ostatnich 2 godzin gotowania, jeśli na poziomie NISKIM, lub ostatniej godziny, jeśli na poziomie WYSOKIM.
– A jeśli ktoś w rodzinie lubi odrobinę pikanterii, szczypta płatków czerwonej papryki zmieszana w powolnej kuchence dodaje cudownej, ciepłej nuty tła.
– Jeśli zostaną Ci resztki, doskonale odgrzeją je na lunch następnego dnia. Możesz też pokroić mięso i zawinąć w tortillę z odrobiną startego sera i łyżką kwaśnej śmietany, aby uzyskać smaczny akcent.
Ciesz się ciepłem i radością, jakie to jedzenie wnosi na Twój rodzinny stół!
